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• Pierogi

  
  

  Pierogi (pih-ROH-ghee) (singolare pieróg), noto anche come varenyky, sono gnocchi ripieni di origine dell'Europa centrale realizzati avvolgendo un impasto azzimo attorno a un ripieno salato o dolce e cucinando in acqua bollente. Questi gnocchi sono popolari nella cucina slava occidentale (polacca, slovacca e ceca), ungherese, slava orientale (bielorussa e ucraina occidentale), in alcune cucine baltica (lettone e lituana) e in altre regioni dell'Europa centrale e orientale dove sono conosciute con i loro nomi locali. Tuttavia, i pierogi sono associati quasi sempre con la Polonia e la Slovacchia, dove sono considerati piatti nazionali. Ripieni tipici includono patate, crauti, carne macinata, formaggio e frutta. I gnocchi possono essere serviti con un condimento, come burro fuso, panna acida o cipolla fritta o una combinazione di quegli ingredienti. Sebbene la parola polacca pierogi sia plurale, la maggior parte degli oratori inglesi la usano come se fosse singolare e aggiungesse parole o parole per plurale. Varenyky è anche plurale in ucraino.

  
  

• pirozhki

  Pirozhki (russo: пирожки, forma plurale di pirozhok, letteralmente una "piccola torta"), anche traslitterato come piroshki (singolare piroshok) o pyrizhky (ucraino: пиріжки), è un termine per panini singoli o fritti ripieni di una varietà di otturazioni con origini in Russia. Lo stress in pirozhki è correttamente posto sull'ultima sillaba:. Pirozhok (пирожок, singolare) è la forma diminutiva del pirog russo (пирог), che si riferisce a una torta a grandezza naturale. (A meno che la torta a grandezza naturale non sia chiamata con il nome descrittivo per motivi puramente stilistici.) I pirozhki non devono essere confusi con i pierogi di Polonia e Slovacchia (Europa centrale), che sono gnocchi bolliti simili al varenyky ucraino e russo. Una varietà comune di pirozhki sono panini ripieni al forno fatti con pasta di lievito e spesso glassati con uovo per produrre il comune colore dorato. Di solito contengono carne (tipicamente manzo) o un ripieno di verdure (purè di patate, funghi, cipolle e uova o cavolo). Pirozhki potrebbe anche essere ripieno di pesce (ad esempio salmone) o con un ripieno di farina d'avena mescolato con carne o frattaglie. Le farciture a base dolce potrebbero includere frutta in umido o fresca (mele, ciliegie, albicocche, limone tritato, ecc.), Marmellata, quark o ricotta. I panini possono essere semplici e farciti con il ripieno, oppure possono essere realizzati in uno stile libero con strisce di pasta che ricoprono il ripieno in modo decorativo. Le variazioni sull'impasto del lievito possono essere la crosta per torta in stile americano o la pasta per pasta multistrato simile a quella dei croissant. Pirozhki può essere di dimensioni ragionevoli, leggermente più piccolo di un hamburger, con molti mangiati come pasto a se stessi. Un'altra versione è più piccola, circa le dimensioni (larghezza e lunghezza) di due dita, e di solito viene servita in coppia accompagnando la zuppa. Le patate tra le colture americane divennero molto popolari quando la verdura fu portata e adottata nel clima eurasiatico. Prima di allora, l'ingrediente non era disponibile in quanto ci volle più tempo per acclimatarsi alle regioni continentali come la Russia e l'Ucraina. Prima di allora, gli ingredienti conterrebbero più frutta e verdura, così come carne di anatra, d'oca e di coniglio, oggi non comune.

  
  

• Pierogi (sostantivo)

  Un gnocco a forma di mezzaluna o quadrata di pasta azzimo, ripieno di crauti, formaggio, purè di patate, cavolo, cipolla, carne o qualsiasi combinazione di questi o con un ripieno di frutta.

• Pirozhki (sostantivo)

  Piccoli pasticcini ripieni di carne tritata finemente, verdure o frutta cotta o fritta, dalla cucina dell'Europa orientale, o una porzione di questi.

• Pirozhki (sostantivo)

  Una singola tale pasticceria.

• Pirozhki (sostantivo)

  plurale di pirozhok

• Pirozhki (sostantivo)

  piccolo turnover di frutta o carne al forno o fritto